山韭（学名：Allium senescens）为葱科葱属的植物。分布于欧洲、中亚地区、西伯利亚以及中国大陆的河北、山西、黑龙江、辽宁、吉林、新疆、内蒙古、甘肃、河南等地，生长于海拔50米至2,000米的地区，一般生长在草甸、草原以及山坡上，目前已由人工引种栽培。