XO酱是一种香港调味料，主要使用海产和辣椒制成，味道鲜中带辣。XO酱约于1980年代在香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，成为一种具有香港特色的调味料。

XO酱约于1980年代在香港的高级酒家首先出现，早年其中一个说法是专栏作家王亭之，在担任半岛酒店的出品顾问时，对该酒店中菜厅「嘉麟楼」出品的马拉盏作出口味上的修正，加入虾子和瑶柱，再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒，但因为XO酱材料和马拉盏相差太大，这一说法存疑。

现在比较普遍的说法是根据，翡翠台为食总司令于2010年2月28月的节目，主持人彭健新表示，XO酱是身旁的香港名厨黄永帜（人称帜哥）发明，黄永帜亦有点头默认。

XO sauce is a spicy seafood sauce that originated from Hong Kong. It is commonly used most in southern Chinese regions like Guangdong province.