尿刊酸水合酶（英语：Urocanase或 urocanate hydratase以及imidazolonepropionate hydrolase ）是催化组氨酸降解代谢中第二步反应的酶，将尿刊酸水合为咪唑-4-酮-5-丙酸。

尿刊酸水合酶的遗传缺陷会导致尿中尿刊酸水平升高，这种情况称为尿刊酸尿症。

尿刊酸水合酶在一些细菌中也有发现（基因hutU），也出现在许多脊椎动物的肝脏中，在植物白三叶草中也有发现。尿刊酸水合酶是一个大约60Kd的蛋白，与NAD紧密结合，并将其作为亲电辅因子。其上的一个保守的半胱氨酸残基被发现与NAD的结合乃至催化机制有关。

Urocanase (also known as imidazolonepropionate hydrolase or urocanate hydratase) is the enzyme that catalyzes the second step in the degradation of histidine, the hydration of urocanate into imidazolonepropionate.

Inherited deficiency of urocanase leads to elevated levels of urocanic acid in the urine, a condition known as urocanic aciduria.