浪马军

浪马军(IPA: [lahmaˈdʒun],土耳其语:Lahmacun,阿拉伯语:لحم بعجين lahm bi-`ajĩn),亦作土耳其披萨、突厥披萨或亚美尼亚披萨, 是一种土耳其乃至全中东的面食品。 它是由擀薄的面团,加肉末(牛羊),并加柠檬汁、酸黄瓜、西红柿、圆椒、洋葱等蔬菜制作而成。
除了土耳其,浪马军在“肥沃新月”地区(巴勒斯坦,黎巴嫩,叙利亚,约旦到伊朗)尤为常见。 另外与土耳其文化相近的很多欧亚国家,也是很受欢迎的。在土耳其,经营浪马军的铺子叫“浪马军沙龙”。 浪马军还可以和烤肉串一起上桌:把串烧的肉浇上“醡汁”(土耳其,希腊酸奶酱)卷在浪马军里就可以捧吃。土耳其东南的乌法省和嘎兹安帖省是举国闻名的浪马军之乡。 所以也因这两个省有两种不同的风味。 乌法尚洋葱,安贴尚蒜。 在西方,尤其是黎巴嫩人众多的阿根庭,有一种和浪马军做法和风味相似, 但却折成三角形的面食,叫“阿拉伯角子”。