日本大鲵（学名：Andrias japonicus），俗名大山椒鱼，是大鲵属的两个种之一，主要集中分布于日本本州岛南部，四国和九州亦有发现，主要栖息在海拔300至700公尺的山间溪流中，目前是日本国宝及一级保护动物。

日本大鲵平均身长约40至70公分，大的可达1.5公尺，体形扁长，四肢很短，前肢4指，后肢5趾，趾间有蹼，有一短而侧扁的尾巴。特点是背部有黑色斑点，头部疣突单个出现，成年大鲵双眼退化至身体两侧肉质皮褶内而不易看出。

之所以又名「大山椒鱼」，是由于其身有山椒味道的关系，但实属两栖动物，跟鱼类绝无关联。

The Japanese giant salamander (Andrias japonicus) is endemic to Japan, where it is known as Ōsanshōuo(オオサンショウウオ/大山椒魚), literally meaning "giant pepper fish". With a length of up to almost 1.5 m (5 ft), it is the second-largest salamander in the world, only being surpassed by the very similar and closely related Chinese giant salamander (A. davidianus).