棕酱




棕酱(brown sauce)。一般用作咸点的调味酱汁,或是作为西式浓汤、炖肉酱汁的一种材料,在主要成分麦醋中添加水果和香料而成,呈深棕色浓稠状。最著名的为HP酱(英文:HP Sauce)是一种源自英国伯明翰阿斯顿(Aston)的调味料品牌。
HP酱由英国诺丁汉的杂货店店东F·G·葛东(F. G. Garton)研制而成。葛东于1903年开始贩卖HP酱,名字源于他听闻英国国会(Houses of Parliament,起首字母为HP)的一家餐厅使用了他研制的酱汁。葛东其后把秘方和HP酱品牌售予艾德云·森逊·摩亚(Edwin Samson Moore),售价为150英镑和葛东的一些债务。