吉巴尼察（塞尔维亚语：Гибаница）是一种来自赛尔维亚的传统糕点，风行于巴尔干半岛，通常使用鸡蛋与起司制成，口味从甜的到咸的都有，是一种简单的喜庆千层蛋糕。

原本吉巴尼察这个词于17世纪时在巴尔干地区指的是一个姓氏。在第二次世界大战期间，于南斯拉夫森林内躲避纳粹德国的塞尔维亚**即使用来自当地农民提供的食材制作吉巴尼察。1941年时，特别制作了一种搭配马铃薯与奶油的吉巴尼察，以提供给在拉夫纳戈拉进行会面*****指挥官与**领导者。

Gibanica (Serbian Cyrillic:Гибаница, [ˈɡibanit͡sa]; in Italian: ghibanizza) is a traditional pastry dish from Serbia popular all over the Balkans. It is usually made with white cheese and eggs. Recipes can range from sweet to savoury, and from simple to festive and elaborate multi-layered cakes.