艾迪·莫克斯(Eddy Merckx)，全名爱德华·路易斯·约瑟夫·莫克斯(Edouard Louis Joseph Merckx) (1945年6月17日-)，比利时职业自行车选手，生于沃吕韦－圣彼得。他曾经夺得所有三大环赛和五大古典赛的冠军，其中包括五次环法自行车赛冠军。被称作“食人魔”，是史上最伟大的自行车选手。 莫克斯活跃于环法的时间不长，但车手生涯在三大赛以及古典赛都有夺冠纪录，且五度夺得环法冠军，功绩之外，烙印在车迷心中的，是他对胜利的执着，因而有「食人魔」的封号。

自行车竞赛讲求精密分工，每个人各司其职，冲刺型选手在平路赛段自然倾巢而出，但在高山赛段只求别被关门，很少红点衫兼穿绿衫的车手。 莫克斯却是当中的例外，每一站都恨不得自己是单站冠军，登山点、冲刺点都要抢，1969年首度称霸环法，黄衫、绿衫、红点衫一件都没让给别人(虽然他当时24岁，符合现在代表新人王(25岁以下总成绩最优)的白衫，但是他没有白衫，因为这个奖项1975年才开始颁发)。 「当我还是个小男生，就梦想要成为车手，那么做为一个车手，我就想成为冠军！」莫克斯说，这因此造就他对冠军的饥渴，然后就有车手的女儿称他「食人魔」。 在1975年环法，莫克斯在终点被观众攻击，用药与伤势影响后来的表现，还发生严重的摔车，导致面部骨折，当年还拿下第二，但之后逐渐走下坡，3年后告别职业生涯。 后来莫克斯回忆说，摔车造成的伤让他疼痛欲裂，最后的高山赛段已经濒临崩溃，「我一直咬牙苦撑，虽然我没办法咬合！」

Edouard Louis Joseph, Baron Merckx (Dutch pronunciation:[ˈmɛrks]) (born 17 June 1945), better known as Eddy Merckx, is a Belgian former professional road and track bicycle racer. He is widely thought to be the greatest and most successful rider in the history of cycling. However, Merckx was caught in three separate doping incidents during his career.