假色是指在一幅影像中使用与全彩不同的颜色描述一项物体。

全彩是指影像中的物体颜色和人类肉眼所建世界的颜色非常相似。在黑白影像中全彩则是指物体的明亮程度。但因为颜色染料等媒体的化学等性质和人类肉眼不同，因此不可能得到绝对的全彩。

在假色影像中物体的色彩和影像的颜色则改变了，这可能在很多地方出现。例如负片的颜色就可以被叫做假色，因为负片的颜色是物体颜色的补色。但假色常被用于表示电磁波谱中不可见光的部分。

例如拍摄700至900奈米红外线波长的红外线底片，是使用不同程度的「假」灰色来显示红外线的强度。

现代则可使用数字影像处理的方式产生假色影像，用来在二维的影像上显示三个独立的测量值。

False color (or false colour) refers to a group of color rendering methods used to display images in color which were recorded in the visible or non-visible parts of the electromagnetic spectrum. A false-color image is an image that depicts an object in colors that differ from those a photograph (a "true-color" image) would show.