玉米黑粉菌
玉米黑粉菌（学名：Ustilago maydis）是属于黑粉菌目黑粉菌科黑粉菌属的一种真菌，寄生在玉蜀黍属、类蜀黍属植物上，可引起玉米黑粉病。其菌瘿可食用，称为玉米乌米、玉米蘑菇或墨西哥松露（huitlacoche）。该种分布于全世界各地。
Corn smut
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Corn smut 玉米黑粉菌
Corn smut is a plant disease caused by the pathogenic fungus Ustilago maydis that causes smut on maize and teosinte. The fungus forms galls on all above-ground parts of corn species, and is known in Mexico as the delicacy huitlacoche; it is eaten, usually as a filling, in quesadillas and other tortilla-based foods, and soups.
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