白汁 Béchamel sauce
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白汁（法语：Sauce béchamel；英语发音：/bɛʃəˈmɛl/或英语发音：/beɪʃəˈmɛl/；法语：[be.ʃa'mɛl]），亦作白酱或音译作贝夏媚酱，是一种基本酱汁，由一种用黄油和面粉煮成的奶油面粉糊再放在牛奶中煮成的。白汁常用于制作其他酱汁，如：干酪白汁（Mornay sauce，芝士加上白汁）等，是法国菜的五大母酱之一，也常见于意大利美食的许多食谱，如：千层面。相传这种酱是由法国的路易·德·贝夏媚所创。
