豆渣又称豆腐渣是豆制品的一种，是在以大豆制作豆腐或豆浆时过滤后剩下的残渣。价值不高，吃起来口感不是太好，但营养丰富，传统上在东亚地区会被用为食材，亦可加热减少水分后当作面包粉的替代品，甚至还有一种利用绿豆渣所制成的料理「麻豆腐」。也常被制作为廉价饲料。

在日本，甚至还能向手工豆腐店商家购买经过二次过滤的豆渣（二番搾りおから），因为再重新过滤的关系，比一般豆渣较为细致且较易食用，因此常被日本人当作健康食品。

豆渣中含有50%的膳食纤维，25%的蛋白质，10%的脂肪，以及其他营养素。

某些机构对豆渣的重新利用进行了一些研究，例如作为缓冲材料，或制取水溶性膳食纤维。

Okara, soy pulp, or tofu dreg is a pulp consisting of insoluble parts of the soybean which remains after pureed soybeans are filtered in the production of soy milk and tofu. It is generally white or yellowish in color. It is part of the traditional cuisines of Japan, Korea, and China, and since the 20th century has also been used in the vegetarian cuisines of Western nations.