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1-十一烷醇是一种脂肪醇,为无色且不溶于水的液体,熔点是19°C,沸点是243 °C。
1-十一烷醇有类似柑橘的香味,味道也类近脂肪,因此被用作食物的香味剂。它常以一种类近的醛 -1-十一醛来制造。
Undecanol, also known by its IUPAC name 1-undecanol or undecan-1-ol, and by its trivial names undecyl alcohol and hendecanol, is a fatty alcohol. Undecanol is a colorless, water-insoluble liquid of melting point 19 °C and boiling point 243 °C.
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