年轮蛋糕（Baumkuchen）是欧洲多个国家的知名点心，是一种多层蛋糕，被视为「蛋糕之王」。当对其作横断切开时，年轮蛋糕呈现了特征性的金色环圈，而使之得「年轮」之名——Baumkuchen直译即为「树木蛋糕」(Tree Cake)。要得到一圈圈的效果，需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。富经验的烘焙师傅会重复这项动作多次，一些师傅甚至可以做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量超过100磅(45公斤)。

年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力覆盖表面。年轮蛋糕的烘焙需要技巧，按照传统在炙叉上的烘焙法可能会弄得一团糟；不过也有改良的食谱用到的是平底锅。

Baumkuchen is a German variety of spit cake. It is a traditional pastry of many European countries throughout, and also a popular snack and dessert in Japan. The characteristic rings that appear when sliced resemble tree rings, and give the cake its German name, Baumkuchen, which literally translates to "tree cake".