剪率（Shear rate）也称为剪切速率，是指施加材料上剪应变的变化。

若流体在二片平行板中流动，一片平行板静止，另一片则以等速，沿着和板子平行的方向移动（拖曳流动），其剪率为：

其中：

或是：

针对单纯剪切的情形，剪率只是流动材料的速度梯度。国际单位制的单位为S。

牛顿流体在一管内流动，内壁的剪率为

其中：

线速率v和体积流率的关系为

其中A为管子截面积，若内半径为r，截面积为

因此

因此将可以剪率中线速率改为体积流率Q

剪率和体积流率Q及内半径r的关系如下：

对于牛顿流体的管壁，剪应力（）和剪率的关系为 ，其中为流体的动黏度

Shear rate is the rate at which a progressive shearing deformation is applied to some material.