亚铁氰化钾

亚铁氰化钾,俗称黄血盐,是化学式为K4[Fe(CN)6]·3H2O的配位化合物。室温下为柠檬黄色单斜晶体,于沸点分解。它不溶于乙醇,但在水中的溶解度高达300g/L。
亚铁氰化钾水溶液与酸反应放出极毒的氰化氢(HCN)气体,但亚铁氰化钾自身毒性很低。
亚铁氰化钾加热分解得到氰化钾,与三价铁离子反应生成颜料普鲁士蓝。
在中国大陆,亚铁氰化钾被作为食盐添加剂,尽管官方声称通常无害,但很多消费者并不放心。
需要指出的是,亚铁氰化钾属于欧盟批准使用的食品添加剂(抗结块剂之列),在95/2/EC指令中规定最高允许用量为20mg/kg(以无水亚铁氰化钾计)。