乌咖喱（英语：ugali，有时也被称作：sima、sembe或posho）是用水煮熟的粥或面团状的稠玉米粉（玉米面）的食品，是东部非洲大湖地区和南部非洲饮食中最常见的淀粉类主食。当乌咖喱用其它淀粉制作，它通常有一个具体的地方名。

传统的（及在农村地区最常见的）吃乌咖喱的方法是用右手一次滚出一个球，然后蘸入带有酱汁的炖好的蔬菜和（或）肉，用拇指按压使乌咖喱呈舀状，用来裹住菜或肉，与在其它一些文化中吃薄饼的方法相同。

乌咖喱的价格相对低廉，因而贫困地区很容易获得，他们通常用它与炖菜（如：肯尼亚Sukuma wiki）或炖肉一起饱餐一顿。乌咖喱容易制作，面粉也可以在一般条件下放置很长时间。面粉中的玉米会在旱季可靠地成长。由于这些原因，乌咖喱是数以百万计的撒哈拉以南非洲地区的人们饮食的重要组成部分。

Ugali (also sometimes called Sima, Sembe, Kaunga, Dona or Posho) is a dish made of maize flour (cornmeal), millet flour, or Sorghum flour (sometimes mixed with cassava flour) cooked in boiling liquid (water or Milk) to a porridge- or dough-like consistency. It is the most common staple starch featured in the local cuisines of the African Great Lakes region and Southern Africa. When ugali is made from another starch, it is usually given a specific regional name.