扑克，是一类使用扑克牌的赌博游戏。扑克亦可以当成是扑克牌的简称，比方可以用打扑克泛指玩任何一种以扑克牌进行的牌类游戏。

扑克俗称梭哈，有时会称为美式扑克与其他使用扑克牌的游戏做为区隔。扑克又可为梭哈（沙蟹）的别名，属于该游戏一种变化。事实上，扑克有无数种的变化型，多半使用一副、部分或者多副扑克牌来进行游戏，但不必然要使用扑克牌。反之，并不是所有使用扑克牌进行的纸牌游戏或者赌博都可以称为扑克（Poker）。玩家在游戏过程中要有增加注码和退出的机会，有人认为玩家要有机会能够偷鸡，才能算是扑克。像是二十一点、百家乐、桥牌等常见的使用扑克牌的游戏不属于扑克。

Poker is a family of gambling card games. All poker variants involve betting as an intrinsic part of play, and determine the winner of each hand according to the combinations of players' cards, at least some of which remain hidden until the end of the hand. Poker games vary in the number of cards dealt, the number of shared or "community" cards, the number of cards that remain hidden, and the betting procedures.