鲜味 Umami
（重定向自Osmazome）
鲜味，也称为美味、旨味，与甜、酸、苦和咸形成五种基本味道。Umami来自日语umami（うま味）的外来词，指「令人愉快且美味可口的味道」。这种独特的写法是由池田菊苗教授组合umai（うまい）「美味」与mi（味）「味道」而定的。中文本旨味泛指较为一般的意思，表示某种食物十分美味。
osmazome
英汉-汉英词典
n. 肉香质
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- osmosis n. 渗透；渗透性；渗透作用
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osmazome 肉香质
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Umami 鲜味
（重定向自Osmazome）
Umami (/uˈmɑːmi/), a savory taste, is one of the five basic tastes (together with sweetness, sourness, bitterness, and saltiness).
A loanword from the Japanese (うま味), umami can be translated as "pleasant savory taste". This particular writing was chosen by Japanese chemist Kikunae Ikeda from umai (うまい) "delicious" and mi (味) "taste". The kanji 旨味, also read "umami", are used for a more general sense of a food as delicious.
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