油酸 Oleic acid
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![Beispiel für ein Triglycerid, das reich an ungesättigten Fettsäure-Resten ist. Der blau markierte Fettsäure-Rest ist einfach ungesättigt und leitet sich von der Ölsäure ab, der grün markierte Linolsäure-Rest ist zweifach, der rot markierte Linolensäure-Rest ist dreifach ungesättigt. Die Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen sind durchgängig cis-konfiguriert. Im Zentrum ist schwarz das dreifach acylierte Glycerin erkennbar. Öle enthalten einen höheren Anteil an essentiellen Fettsäure-Resten (= ungesättigte Fettsäure-Reste) als Fette.[5]](/uploads/202501/30/Triglyceride_unsaturated_Structural_Formulae_V.14329.png)
油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C18H34O2 ，结构简式 CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH。 英文名称“oleic acid”源自“橄榄”（Olive）。
油酸氢化得到硬脂酸；油酸的双键反式异构体称为反油酸。
oleate
/'əʊlɪət/ /'olɪ,et/
英汉-汉英词典
n. 油酸盐，油酸酯
词组 | 习惯用语
sodium oleate 油酸钠
methyl oleate 油酸甲酯
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Oleic acid 油酸
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Oleic acid is a fatty acid that occurs naturally in various animal and vegetable fats and oils. It is an odorless, colorless oil, although commercial samples may be yellowish. In chemical terms, oleic acid is classified as a monounsaturated omega-9 fatty acid, abbreviated with a lipid number of 18:1 cis-9. It has the formula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH. The term "oleic" means related to, or derived from, oil of olive, the oil that is predominantly composed of oleic acid.
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