羊肚菌属（Morchella），又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。

羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。

羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。

然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

到目前为止，还没能证实羊肚菌与任何的树种有特殊的共生关系，但有经验的采摘者坚信其中有关联。那些通常和羊肚菌联系在一起的树包括白蜡树、美国梧桐、鹅掌楸、已经死亡或将要死亡的榆树、杨木和老的苹果树。

Morchella, the true morels, is a genus of edible mushrooms closely related to anatomically simpler cup fungi. These distinctive fungi appear honeycomb-like, with their cap composed of a network of ridges with pits. Morels are sought by thousands of enthusiasts every spring for their supreme taste and the joy of the hunt, and are highly prized by gourmet cooks, particularly in French cuisine.