陶罐炖煮 Jugging

（重定向自Jugged Hare）

陶罐炖煮（英语：Jugging或法语：Civet）是一种把整只动物在紧密盖好的容器（例如：陶罐、陶壶、砂锅等）内炖煮一段长时间的煮食方法。这种煮食方法主要是用于处理打猎时的猎物或鱼，经处理后放进砂锅或陶壶里炖煮，常见于法式料理，以保存食物的肉汁及血水。

单词	Jugged Hare
释义	Jugged Hare 中文百科陶罐炖煮 Jugging （重定向自Jugged Hare）陶罐炖煮（英语：Jugging或法语：Civet）是一种把整只动物在紧密盖好的容器（例如：陶罐、陶壶、砂锅等）内炖煮一段长时间的煮食方法。这种煮食方法主要是用于处理打猎时的猎物或鱼，经处理后放进砂锅或陶壶里炖煮，常见于法式料理，以保存食物的肉汁及血水。英语百科 Jugging 陶罐炖煮（重定向自Jugged Hare） Jugging is the process of stewing whole animals, mainly game or fish, for an extended period in a tightly covered container such as a casserole or an earthenware jug. In French, such a stew of a game animal thickened with the animal's blood is known as a civet.
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