黄花菜、又名金针菜、柠檬萱草，学名为Hemerocallis citrina ，原产中国大陆中南方省分。花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，主要产区有湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省。 常与萱草Hemerocallis fulva混淆，但萱草不可食用。

每年的8~10月是**东部金针花的盛产期，尤其是台东的太麻里、花莲富里的六十石山、玉里的赤科山，金针花海更是美不胜收。