小茴香 Cumin
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孜然 (学名:Cuminum cyminum),伞形科孜然属一年生草本植物的果实。原产自地中海东部与北非一带。
孜然不仅历史悠久,也有很高的药用价值。它主要用于调味、提取香精油等,是料理食品常用的上等佐料,口感风味独特且富有油性,气味芳香而浓烈,孜然也是配制咖喱的主要原料之一。
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