香草醛 Vanillin
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香草精，又名香兰素（英语：Vanillin），是一种白色至淡黄色针状结晶的有机化合物，化学式为C8H8O3，也是一种广泛使用的可食用香料。可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成。
分子量：152.15，密度1.06。熔点81～83℃，闪点147℃。
Ethyl vanillate
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Vanillin 香草醛
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Vanillin is a phenolic aldehyde, which is an organic compound with the molecular formula C8H8O3. Its functional groups include aldehyde, hydroxyl, and ether. It is the primary component of the extract of the vanilla bean. Synthetic vanillin is now used more often than natural vanilla extract as a flavoring agent in foods, beverages, and pharmaceuticals.
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